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MAURO COLAGRECO & BODEGAS GRAFFIGNA |
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Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años. |
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con aceite de azafrán, flores y hierbas silvestres, seguido de un Carpaccio de gambas, merluza negra confitada con puerros grillados y espuma de ajos tiernos acompañado de Graffigna Centenario Pinot Grigio. A continuación, un bife de chorizo a la leña acompañado de papas aplastadas, morrones asados y sésamo negro será deleitado con el Graffigna Grand Reserva Malbec. Para el postre, con el Viognier Tardío de las Especialidades Graffigna, se servirá un exquisito biscocho de pistachos con crema de coco y sorbet de café. Según Victoria Mingo, Grouper de Vinos y Espumantes de Pernod Ricard, "Mauro es en la actualidad el cocinero más destacado del país y consideramos que transmite con naturalidad los valores de nuestra marca, que tiene puesto el foco en las experiencias gourmet vanguardistas y de alto nivel". Por su parte, Mariana Tiscornia, Brand Manager de Graffigna, agregó "la nueva plataforma de marketing de la bodega se basa en el claim ´dear to be different´ y bajo este concepto nos hemos relacionado con el desarrollo de experiencias vivenciales. En este marco, consideramos que Mauro Colgareco es el partner perfecto porque, al igual que Graffigna, es una marca argentina valorada y reconocida por estas características, alrededor del mundo".
El chef argentino Mauro Colagreco declarado como el mejor chef de Francia por Gault & Millau en 2009 (primer chef sin procedencia francesa en recibir este reconocimiento), también reconocido con una estrella Michelín en 2007, es el embajador de Graffigna en el mundo. Sus platos, son creaciones de alto nivel que se asocian a esta emblemática bodega sanjuanina. En los últimos tiempos, Colagreco se enfocó en el desarrollo de experiencias vivenciales asociadas a propuestas gourmet vanguardistas y de alto nivel. La cocina de Colagreco es una experiencia de gran alcance, un viaje hacia las emociones inesperadas, que combina idealmente con los vinos de Bodegas Graffigna. Esta asociación con la comida, tiene el objetivo de incluir los vinos dentro de una propuesta atractiva, que ofrece una variedad de sabores y sensaciones. Acerca de Bodegas Graffigna Fundada en 1870 por Don Santiago Graffigna, esta bodega es un emblema de la industria vitivinícola de la provincia argentina de San Juan. Sus viñedos se encuentran ubicados en el Valle de Tulúm y en el Valle del Pedernal, zonas ideales para el cultivo por sus favorables condiciones naturales: clima cálido y seco, de intenso sol y gran amplitud térmica. La bodega elabora vinos de carácter y personalidades distintivas, que rescatan los aromas frutales y la variedad de los colores de su zona de origen. Su línea de bivarietales Graffigna Vínculos, la premiada línea Graffigna Centenario y la línea Graffigna Grand Reserve, se completan con vinos premium de exportación. Bodegas Graffigna pertenece al grupo de vinos y bebidas espirituosas de origen francés, Pernod Ricard, y es una de sus cuatro marcas globales de vino. MENU GRAFFIGNIA PUNTA DEL ESTE 03 ENERO 2010 By Mauro Colagreco Martini de tomate Aceite de azafran, flores y hiervas silvestres Carpaccio de gambas Crema de caviar uruguayo Merluza Negra confitada Puerros grillados y espuma de ajos tiernos Bife de chorizo a la leña Papas aplastadas, morrones azados y sésamo negro Granita de verveine Frutillas silvestres Biscocho de pistachos Crema de coco y sorbet de café Migniardises |
