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El chef argentino Mauro Colagreco, radicado en Francia y ganador de una "Estrella Michelín" en su restaurante Mirazur, con intensa actividad gastronómica internacional
El chef argentino Mauro Colagreco, que obtuvo este año una Estrella "Michelin" (la renombrada calificación internacional que define, de 1 a 3, a los mejores restaurantes del mundo) por su establecimiento "Mirazur", localizado en Mentor, cerca de Mónaco (Francia), se encuentra realizando una extensa gira gastronómica por diversos países.
El cocinero es considerado uno de los mejores de aquel país, y figura dentro de la disputada elite mundial en su especialidad.
Es así como, frecuentemente, es invitado a participar de múltiples actividades alrededor del mundo, donde hace demostraciones gastronómicas, clases magistrales y encuentros con otros altos referentes del sector.
El 22 de octubre participó en Capri (Italia) junto a otros cinco cocineros franceses (los seis son considerados como los mejores de la actualidad en la joven cocina de aquel país) en un evento organizado por Enzo Caldarelli.
Desde el 24 de octubre y hasta fines de noviembre, el restaurant "Le Puits Saint Jacques" (Francia, una Estrella Michelin) está ofreciendo un menú diseñado por Mauro Colagreco.
Del 10 al 12 de noviembre participará en el Merano Wine Festival (Italia) con los 15 mejores chefs de aquel país.
Simultáneamente, ha diseñado un menú especial junto al chef del Restaurant Wolkestein at the Steigenberger Hotel Therme Meran, que es ofrecido en una semana gastronómica exclusiva.
Del 15 al 18 de noviembre estará en Bruselas, invitado al Tercer Salon Du Livre Gourmand, donde tendrá un espacio central la noche del sábado 17, ofreciendo un menú diseñado especialmente.
En el Festival de San Sebastián, estará el lunes 19 de noviembre integrando un debate junto a representantes de la prensa de Francia, España, Italia y Alemania, junto a un cocinero de cada país. Y el miércoles 21, expondrá tres platos creados especialmente. Entre otros, estará junto a Ferrán Adriá y Rafael García Santos (España), Davide Scabin y Enzo Vizzari (Italia), Joachim Wyssler y Jürgen Dollase (Alemania) y por Francia, Patricia Alexandra y Mauro Colagreco.
Acerca del Chef Mauro Colagreco (30 años)
Nacido en La Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina llegó a Europa hace siete años tras obtener su título de cocinero en el Gato Dumas y especializarse con Beatriz Chomnalez.
En Francia, cursó los exigentes cursos en la Ecole de Gastronomía.
En Buenos Aires trabajó en Catalinas, Mariani y Azul Profundo. En Francia obtiene el BTS en el Lycée Hotelier de La Rochelle. Comenzó en la cocina del recordado chef Bernard Loisseau, luego en L´Arpege de Alain Passard y en el 2004 en el Restaurante de Alain Duccase -el Place Athenée-, para luego llegar a ser 'sous chef' en el Le Grand Vefour.
Luego abrió el restaurante Mirazur en Menton, sobre la Côte d´Azur, una bella ciudad costera cercana a Mónaco.
Nombrado ya por Gault et Millau (la gran guía restauranteur de Francia) revelación de la temporada 2006, y extra revelación por la Guía Omnivore llegó en febrero de 2007 con su primera "Estrella Michelín", acaso uno de los más importantes galardones del sector a nivel mundial.
La Guía Michelin 2007 cuenta con 8800 establecimientos de los cuales 4752 son hoteles, 407 (maisons d´hôte) y 3641 restaurantes. De éstos, fueron calificados 527: 26 con 3 estrellas ( 5 nuevos), 65 con 2 estrellas con7 nuevos y 436 con 1 estrella, con 50 nuevos entre los cuales Mauro que obtiene su primera estrella).
PUBLICÓ PARA CONTENIDOS SABOR A VINO
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