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ARGENTINA GANÓ LA FINAL INTERNACIONAL DEL CONCURSO ALTA COCINA SANTIAGO GRAFFIGNA                 

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En esta sección encontraras distintos videos destinados a una breve introducción en distintas áreas de capacitación del vino y su cultura.

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Mauro Jones, chef del restaurant Le Sud, del Hotel Sofitel, resultó ganador de la categoría de cocineros profesionales que se debatió entre 5 finalistas de Latinoamérica.

Por segundo año consecutivo Argentina ganó la final internacional del "Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna - Edición Latinoamérica", donde participaron los principales países de Latinoamérica. La edición 2009 sumó 170 inscriptos que concursaron, respectivamente, en las tres categorías en las que se dividió el concurso: Cocineros Profesionales, Estudiantes de Cocina y Estudiantes de Sommellerie.

Para esta oportunidad el Jurado de Honor seleccionó cinco finalistas, un concursante por cada país participante. Los mismos debieron presentar una receta original con pollo, como ingrediente principal a tratar, acompañado por tres guarniciones, una o más salsas y maridado con vinos Graffigna Centenario; pero con la premisa de que representara la innovación y el espíritu de Latinoamérica. Para la preselección se tuvieron en cuenta criterios como creatividad, grado de tecnicismo, complejidad, nombre y presentación del plato.

Los finalistas debieron presentarse el 4 de noviembre en la sucursal de Pilar del Gato Dumas Colegio de Cocineros. Allí contaron con 15 minutos para entrar a la cocina, reconocer el lugar y acomodar las herramientas. A partir de ese momento contaron con dos horas y media para realizar 6 platos de la misma receta original presentada para el concurso.

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TITULARES

MAURO COLAGRECO Y BODEGAS GRAFFIGNA PRESENTAN EXCLUSIVO MENU EN PUNTA DEL ESTE

El reconocido chef argentino Mauro Colagreco, galardonado con una estrella Michelín en 2007 y embajador de Bodegas Graffigna desde el año 2008, ha diseñado una exclusiva e innovadora propuesta gastronómica, maridada con los vinos Graffigna.

Este menú de 6 pasos, se presentará exclusivamente el próximo 3 de enero en el Bistró Novecento ubicado en La  Barra. El menú incluirá un Martini de tomate combinado con aceite de azafrán, flores y hierbas silvestres, seguido de un Carpaccio de gambas, merluza negra confitada con puerros grillados y espuma de ajos tiernos acompañado de Graffigna Centenario Pinot Grigio. A continuación, un bife de chorizo a la leña acompañado de papas aplastadas, morrones asados y sésamo negro será deleitado con el Graffigna Grand Reserva Malbec.

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